Allergeni – INFOMENU

ALLERGENES

Gluten

Crustacés

Oeufs

Poissons

Arachides

Soja

Lait

Noix

Céleri

Moutarde

Graines de sésame

Sulfites

Lupins

Mollusques

Liste des ingrédients allergènes utilisés dans cet exercice et énumérés à l'annexe II du règlement (CE) n° 1169/2001 - "Substances ou produits provoquant des allergies ou des intolérances".

1 - GLUTEN

Céréales contenant du gluten (à savoir BLÉ, SEIGLE, ORGE, AVOINE, ÉPAULE, KAMUT ou leurs souches hybridées) et produits dérivés, à l'exception: - sirops de glucose à base de blé, y compris le dextrose; - malt de dextrine à base de blé; - sirops de glucose d'orge; - Céréales utilisées pour la fabrication de distillats alcooliques, y compris l'alcool éthylique d'origine agricole.

2 - CRUSTACÉS

Crustacés et produits à base de coquillages

3 - ŒUFS

œufs et les ovoproduits (comprend des œufs de toutes les espèces d'animaux ovipares)

4 - POISSON

Poissons et produits à base de poisson, sauf:
- gelée de poisson utilisée comme support pour les préparations de vitamines ou de caroténoïdes;
- gélatine ou gélatine utilisée comme clarifiant dans la bière et le vin.

5 - ARACHIDES

Arachides et produits d'arachide

6 - SOJA

Soja et produits à base de soja, sauf:
- huile et graisse de soja raffinées;
- tocophérols mélangés naturels (E306), D-alpha tocophérol naturel, acétate de D-alpha tocophérol naturel, succinate de D-alpha tocophérol naturel à base de soja;
- huiles végétales dérivées de phytostérols et de phytostérols à base de soja;
- ester de stanol végétal produit à partir de stérols ou d'huile végétale à base de soja.

7 - LAIT

Lait et produits à base de lait (y compris le lactose), à l'exception: - lactosérum utilisé pour la fabrication d'alcools alcooliques, y compris l'alcool éthylique d'origine agricole; - pot à lait. (y compris le lait de vache, de chèvre, de brebis et tout type de produit qui en dérive).

8 - NOIX

Noix, à savoir: - AMANDES (Amigdalus communis L.), NOISETTES (Corylus avellana), NOIX (Juglans regia), NOIX ACAIEUSES (Anacardium WESTERN), NOIX DE PECAN [Carya illinoiensis (Wangenh) K. Koch], NOIX DU BRÉSIL (Bertholletia excelsa), PISTACHES (Pistacia vera), NOIX DE MACADAMIA ou NOIX DE QUEENSLAND (Macadamia ternifoliae) et leurs produits, à l'exception des noix utilisées pour la fabrication d'alcools alcooliques, y compris l'alcool éthylique d'origine ferme.

9 - CÉLERI

Céleri et produits de céleri

10 - MOUTARDE

Moutarde et produits à base de moutarde

11 - GRAINES DE SÉSAME

Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

12 - DIOXYDE DE SOUFRE ET SULFITES

Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/l exprimés en termes de SO2 total à calculer pour les produits tels que proposés prêts à la consommation ou reconstitués selon les instructions du fabricant

13 - LUPINI

Lupins et produits à base de lupin

14 - MOLLUSQUE

Mollusques et produits à base de coquillages